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Cacao en polvo alcalinizado Blanxart 22-24%, de intenso color rojizo y rico en manteca de cacao. Ideal para helados, pasteles, bizcochos, cremas, ganaches, mousses, bebidas de cacao, decoración de postres y elaboraciones de pastelería profesional. (Ver más)
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Descripción del producto
El cacao en polvo alcalinizado 22-24% de Blanxart Professional es un cacao técnico de uso profesional, procedente de la semilla de Theobroma Cacao L., desecada, descascarillada, tostada, prensada y sometida a un proceso de alcalinizado.
Gracias a su contenido en grasa del 22-24%, ofrece un perfil intenso, aromático y con buena presencia de cacao, además de un color marrón rojizo muy atractivo para aplicaciones de pastelería, heladería, chocolatería y repostería creativa.
Su proceso de alcalinizado ayuda a conseguir un cacao de sabor equilibrado, color más intenso y buena integración en diferentes elaboraciones. Es ideal para formular helados, elaborar pasteles, bizcochos, brownies, galletas, cremas, rellenos, ganaches, mousses, trufas, bebidas de cacao y decoraciones en postres.
Una opción profesional y versátil para obradores, pastelerías, heladerías, chocolaterías, restaurantes, cafeterías y cocinas profesionales que buscan un cacao en polvo de alta calidad, con buen color, sabor a cacao y excelente rendimiento en elaboraciones dulces.
Modo de uso: Aplicación directa. Incorporar directamente a la elaboración según receta.
Descripción Técnica
Composición:
Cacao en polvo, corrector de acidez (carbonato de potasio).
| Información nutricional por 100 g | Valor |
|---|---|
| Valor energético | 1738 kJ / 419 kcal |
| Grasas | 23,0 g |
| de las cuales saturadas | 14,0 g |
| Hidratos de carbono | 18,0 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra alimentaria | 27,0 g |
| Proteínas | 21,5 g |
| Sal | 0,00 g |
Alérgenos:
Sin alérgenos. Libre de OGM.
Conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto el envase, mantenerlo bien cerrado y conservar en las condiciones de almacenamiento indicadas para mantener las propiedades del producto.
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