CACAO EN POLVO VELVET ROUGE ULTIME (20-22 %) CALLEBAUT - 1 KG

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CACAO EN POLVO VELVET ROUGE ULTIME (20-22 %) CALLEBAUT – 1 KG

Name: CACAO EN POLVO VELVET ROUGE ULTIME (20-22 %) CALLEBAUT - 1 KG
SKU: CA0027
Availability: InStock

Marca:

CACAO BARRY

El precio original era: 33,95€.El precio actual es: 15,56€.

IVA incluido

Aporta color, intensidad y un acabado profesional a tus elaboraciones con Callebaut Velvet Rouge Ultime, un cacao en polvo alcalinizado de alta calidad, extrafino y con un característico tono caoba rojizo intenso, ideal para pastelería, repostería creativa, obradores y chocolatería. (Ver más)

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Descripción del producto

Este cacao en polvo destaca por su perfil aromático complejo, con una base rica de cacao tostado, notas ahumadas distintivas y delicados matices de almendra que permanecen en boca. Su color intenso lo convierte en una opción perfecta para aportar profundidad visual y un acabado elegante a recetas donde el sabor y la apariencia son igual de importantes.

Gracias a su contenido graso de 20-22 %, su textura extrafina y su alcalinización con pH aproximado de 7,8 – 8,4, se integra fácilmente en masas, cremas, glaseados, bebidas y postres, ofreciendo resultados homogéneos y consistentes en uso profesional. Su pH alcalino contribuye a potenciar su color caoba rojizo intenso y su perfil de sabor más profundo, tostado y equilibrado.

Perfecto para preparar bizcochos, brownies, galletas, muffins, cremas, glaseados, coberturas, rellenos, bebidas de chocolate, helados, mousses, salsas, untables y postres profesionales.

Método de uso:

Utilizar directamente incorporándolo a los ingredientes secos de la receta o mezclándolo con líquidos según la elaboración deseada. Puede emplearse para dar color, sabor y textura a masas, cremas, glaseados, bebidas, helados, rellenos, coberturas y postres.
Para bebidas calientes, mezclar el cacao con azúcar al gusto y añadir una pequeña cantidad de leche o agua caliente hasta formar una pasta. Después, incorporar el resto del líquido poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.

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Descripción Técnica

Composición:

Cacao en polvo de Camerún, regulador de la acidez (E-501i).

Valores nutricionales	Por 100 g
Valor energético	1548 kJ / 370 kcal
Grasas	21 g
de las cuales saturadas	12,6 g
Hidratos de carbono	8,9 g
de los cuales azúcares	0,4 g
Proteínas	19,4 g
Sal	0,04 g

Alérgenos:

Certificado Kosher y Halal.

Apto para personas veganas y vegetarianas.

Conservación:

Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad, el calor y los olores. Temperatura recomendada de conservación: 12-20 ºC. Una vez abierto, mantener el envase bien cerrado o conservar en un recipiente hermético.