CACAO EN POLVO BOTANICAL NOIR INTENSE (10-12 %) CALLEBAUT – 1 KG

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CACAO EN POLVO BOTANICAL NOIR INTENSE (10-12 %) CALLEBAUT – 1 KG

Name: CACAO EN POLVO BOTANICAL NOIR INTENSE (10-12 %) CALLEBAUT – 1 KG
SKU: CA0025
Availability: InStock

Marca:

CACAO BARRY

El precio original era: 39,50€.El precio actual es: 35,55€.

IVA incluido

Aporta un color negro intenso, sabor profundo y un acabado profesional a tus elaboraciones con Callebaut Botanical Noir Intense, un cacao en polvo alcalinizado de alta calidad, extrafino y con un característico tono negro carbón brillante, ideal para pastelería, repostería creativa, obradores y chocolatería. (Ver más)

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Descripción del producto

Este cacao en polvo destaca por su experiencia de cacao atrevida, con notas distintivas a café negro, matices alcalinos y sutiles toques florales y de sésamo. Su color negro intenso lo convierte en una opción perfecta para recetas donde se busca un fuerte impacto visual sin renunciar a un perfil aromático definido.

Gracias a su contenido graso reducido de 10-12 %, su textura extrafina y su alcalinización con pH aproximado de 6,7 – 7,1, se integra fácilmente en masas, cremas, glaseados, bebidas y postres, ofreciendo resultados homogéneos y consistentes en uso profesional. Su pH alcalino ayuda a potenciar su color negro profundo y su sabor más intenso, tostado y equilibrado.

Perfecto para preparar bizcochos oscuros, brownies, galletas, muffins, cremas, glaseados, coberturas, rellenos, bebidas de chocolate, helados, mousses, salsas, untables y postres profesionales.

Método de uso:

Utilizar directamente incorporándolo a los ingredientes secos de la receta o mezclándolo con líquidos según la elaboración deseada. Puede emplearse para dar color, sabor y textura a masas, cremas, glaseados, bebidas, helados, rellenos, coberturas y postres.
Para bebidas calientes, mezclar el cacao con azúcar al gusto y añadir una pequeña cantidad de leche o agua caliente hasta formar una pasta. Después, incorporar el resto del líquido poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.

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Descripción Técnica

Composición:

Cacao en polvo desgrasado, corrector de acidez (E-524, E-501i).

Valores nutricionales	Por 100 g
Valor energético	1299 kJ / 310 kcal
Grasas	11 g
de las cuales saturadas	6,6 g
Hidratos de carbono	13,4 g
de los cuales azúcares	0,5 g
Proteínas	21,5 g
Sal	4,11 g

Alérgenos:

Certificado Kosher y Halal.

Apto para personas veganas y vegetarianas.

Conservación:

Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad, el calor y los olores. Una vez abierto, mantener el envase bien cerrado o conservar en un recipiente hermético.