PREPARADO PARA ROSCON DE REYES PASTKOLOR – 1 KG

1. Vertemos en la amasadora el kg de preparado y añadimos 300 ml de agua, 100 g de huevos (M) y 20 ml de agua de azahar, y mezclamos 5 min. a velocidad media. A continuación, añadimos 60 g de levadura fresca, y mezclamos otros 10 min. a velocidad media. Y dejamos reposar la masa 15 min. a temperatura ambiente.
2. Sacamos la masa del recipiente y amasamos para darle forma de Roscón. Es en este paso en el que debemos introducir los detalles (figuras decorativas y haba) en su interior. Poner la masa sobre un molde previamente engrasado, o directamente sobre papel siliconado para horno, y lo dejamos fermentar 30 – 45 min.
3. Precalentamos el horno a 180 ºC (para hornos convencionales 200 ºC). Pintamos la superficie de la masa con huevo batido y decoramos al gusto con la fruta confitada y el azúcar perlado, y horneamos 25 – 30 min. Pinchamos el Roscón para asegurarnos de que esté bien horneado antes de retirarlo del horno.

Completa tu Roscón de Reyes con nuestra fruta confitada, azúcar perlado, agua de azahar y kit de decoración (corona, rey, haba y tarjeta).