GLUCOSA CHEFDELICE – 1,5 KG

Su textura viscosa ayuda a mejorar la elasticidad de las masas dulces y contribuye a evitar la cristalización del azúcar en elaboraciones como caramelos, almíbares, coberturas, cremas, glaseados y preparaciones de confitería.

Añadida a fondant o pasta de azúcar, facilita el trabajo de la masa y ayuda a conseguir un acabado más flexible y manejable. También es ideal para aportar brillo, suavidad y estabilidad en recetas profesionales de repostería y obrador.

Modo de uso: Añadir la cantidad necesaria según la receta y mezclar hasta integrar por completo. Para facilitar su dosificación, se recomienda manipularla con una espátula o cuchara ligeramente humedecida, ya que su textura es densa y pegajosa.

Aplicaciones: Fondant, pasta de azúcar, pasta de goma, caramelos, piruletas, almíbares, glaseados, ganaches, cremas, rellenos, helados, confitería, bollería, postres y elaboraciones de obrador.