Receta Bizcochitos de grasa

Hoy toca una receta muy típica argentina que no falta cuando tomamos mates

y que se puede hacer salado como también con un toque de dulce.

Tienes que prepararlos, son fáciles y con ingredientes que seguro tienes en casa

Ingredientes:

* 500g de harina común

* 1/2 cucharadita de sal

* 250 ml de agua tibia

* 20 g de levadura fresca

* 150 g de grasa fundida y tibia (vacuna o de cerdo)

Procedimiento:

Colocar la harina sobre la encimera, añadir la sal y formar un hueco en el centro (volcán)

En un vaso disolver la levadura con el agua tibia y echarlo en el hueco; también añadir la grasa que no debe estar caliente, sólo tibia.

Con la punta de los dedos, ir añadiendo harina hacia el centro mezclando con los líquidos hasta completar con toda la harina y formar una masa que se amasará unos 5 minutos aproximadamente hasta que esté tierna. Dejar descansar unos minutos.

Luego de ese tiempo de reposo, echar un poco de harina sobre la encimera y extender con rodillo formando un rectángulo, hacer unas vueltas simples (como en el hojaldre), llevando un extremo hacia el centro y el otro extremo cubriendo lo anterior. Antes de doblar se puede pincelar con grasa fundida o mantequilla para que quede más laminado, pero puedes obviarlo.

Girar la masa 90º, volver a extender con rodillo y volver a doblar. Este proceso se puede realizar unas 4 ó 5 veces. Siempre tiene que mantenerse la forma rectangular.

Una vez terminado el laminado cortar la masa con un cortante circular de 3 ó 5 cm de diámetro. La altura de la masa será de unos 2 cm.

Colocarlos sobre placa rociada con spray desmoldante.

Dejarlos reposar 30 ó 40 minutos.

Pincelarlos con mantequilla fundida y echarle sal por encima a una mitad y con azúcar la otra parte.

Hornear 10 minutos a 180ºC

Disfrutarlos con unos ricos mates o con café, te o lo que más te guste..!!